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ジャージャーそうめん

甘辛肉みそタレをあっさりそうめんにかけて。

●調理時間:25分

《1人分》
●カロリー:604kcal
●塩分:3.1g

材料《2人分》 作り方
半田そうめん
梅印(中太)
1と1/2把
(180g)
豚ミンチ 150g
長ねぎ 1/2本
しょうが 1かけ
豆板醤 小さじ1
A(味噌大さじ1、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1)
1/2カップ
チキンコンソメ 1/2個
きゅうり 1/2本
1個
ごま油 大さじ1/2
水溶き片栗粉(大さじ1/2、水大さじ1)
  1. 半田そうめんは熱湯で茹で、冷水で洗ってざるにあげ、水けをきる。きゅうりはせん切りにする。フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れて薄焼き卵を焼き、せん切りにして綿糸卵を作る。Aを合わせておく。
  2. 肉みそを作る。フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたしょうがと長ねぎを炒める。香りが立ったら豚ミンチを入れて炒め、豆板醤も加えて炒める。肉がパラパラになったら水とチキンコンソメを加え、煮立ったらAを加え1~2分煮て水溶き片栗粉でとろみをつける。
  3. 器にそうめんを盛り、肉みそときゅうりをのせ、錦糸卵をトッピングする。

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